Ulei de măsline extravirgin Esencia Koroneiki – 500ml

Ulei extravirgin grecesc de excepție din soiul nobil Koroneiki, obținut din măsline culese devreme în livezi de altitudine din vestul Peloponezului. Cu o aromă fructată intensă, note piperate și o eleganță amăruie, acest ulei este rezultatul tradiției seculare grecești în arta cultivării măslinelor. Perfect pentru cunoscătorii care apreciază autenticitatea mediteraneană și calitatea supremă.

Origine

Provine din livezi cu origine controlată situate la 960 metri altitudine în vestul Peloponezului. La această înălțime excepțională, microclimatul unic – temperaturi mai scăzute, variații termice ample între zi și noapte și expunere solară optimă – favorizează o maturare lentă și controlată a măslinelor. Rezultatul este un ulei cu aromă mai intensă, concentrație superioară de polifenoli (300 mg/kg) și un profil gustativ complex și memorabil.

Producătorul

Măslinele sunt procesate imediat după recoltare prin presare mecanică la rece, fără aditivi sau procese chimice. Uleiul este apoi filtrat cu grijă pentru a obține o claritate cristalină, păstrând compușii bioactivi, vitaminele liposolubile (E, K), polifenolii și aromele volatile naturale. Recolta 2024–2025, cu aciditate de 0,26% – semn al calității supreme.

Profil aromatic

Aspect verde-auriu intens, limpede, cu claritate cristalină. La nas, aromă intens fructată, cu note de iarbă proaspătă, migdale verzi, frunze de măslin și accente de artișoc. În gură, echilibru perfect – fructat delicat (7/10) cu accente piperate (6/10) și un amar plăcut (4/10), semne ale conținutului ridicat de polifenoli. Final aromat și persistent. Caracterul ușor piperat și amărui sunt dovada antioxidanților naturali și a prospeției uleiului.

Cum îl folosești

Datorită stabilității sale excepționale (indice de peroxid sub 20 meq O₂/kg) și profilului echilibrat de acizi grași, poate fi folosit atât la gătit la temperaturi moderate (180–200°C), cât și crud, pentru a desăvârși preparate rafinate.

• Bruschette artizanale și salate gourmet
• Paste proaspete – pentru finisare
• Pește alb și gras
• Carne albă la grătar
• Finisare preparate rafinate

De ce să îl alegi

• Altitudine excepțională – livezi la 960 metri, condiții climatice unice care dau aromă intensă și concentrație superioară de polifenoli
• Soi nobil Koroneiki – considerat "diamantul măslinelor grecești", renumit pentru eleganța și complexitatea aromatică
• Cules devreme și filtrat – măsline recoltate în stadiul optim, procesate imediat, pentru prospeție și claritate maximă
• Polifenoli 300 mg/kg – proprietăți antioxidante remarcabile, benefice pentru sănătate
• Versatilitate culinară – stabil la gătit moderat (180–200°C) și rafinat consumat crud